5/16/2018

Chocolate cake roll 巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕
家里的一罐巧克力酱,
放了好些日子没有人吃,
打算过几天拿来做面包时,
正好收到孩子寄回一盒巧克力,
那就做个可以搽上巧克力酱,
也以巧克力来装饰的蛋糕。
感谢孩子寄回的巧克力。

材料A:
30 克 黑巧克力
15 克 可可粉
15 克 糖
1/4 茶匙 即溶咖啡粉
70 克 牛奶
40 克 玉米油
1 克 盐

材料B:
4 个 蛋黄
40 低粉

材料C:
4 个 蛋白
50 克 糖

Ingredients A:
30 g dark chocolate
15 g cocoa powder
15 g sugar
1/4  teaspoon instant coffee powder
70 g milk
40 g corn oil
1 g salt.

Ingredients B:
4 egg yolks
40 g superfine flour.

Ingredients C:
4 egg white
50 g sugar.

巧克力蛋糕卷的做法。
Step for making chocolate cake roll.
1) 把材料 A 隔水溶化,加入材料 B 拌均。
Double boil ingredients A until dissolve.
Add in ingredient B and mix well.

2) 把材料 C 打至湿性发泡。
把1/3 的蛋白糊加入巧克力糊里拌均,
再把两者面糊轻轻搅拌均匀。
Mix well .... 1/3 egg white mixture in chocolate batter.
Then, gently mix well the remaining of the two batters.

3) 倒入搽油铺上烘培纸的模里,以180度C 烘20分钟。
Pour into a greased and lined mould, bake at 180 degree C for 20 minutes.

4) 把蛋糕扣在烘培纸上,撕开蛋糕上的纸,轻轻将还热的蛋糕卷起待凉。
Turn the cake over on a baking paper and remove the baked paper.
While the cake is still hot, roll it up gently and let it cool .

5) 卷开蛋糕,搽上馅料再把蛋糕卷起,放冰箱冷藏1个小时。
Unroll the cake and spread the filling over the cake.
Roll up the cake and keep in the fridge for 1 hour. 

Chocolate cake


巧克力蛋糕卷


Chocolate cake roll