Mango Mousse Cake 芒果慕斯蛋糕

近来在超市看到许多芒果，买了一些回来做芒果慕斯蛋糕。

蛋糕材料：

2 个 蛋黄

30 克 食油

5 汤匙 水

60 克 低粉

2 个 蛋白

30 克 糖

几滴柠檬汁

慕斯材料：

1  1/2  汤匙 吉利丁

4 汤匙 水

300 克 芒果

50 克 鲜奶油

适量糖粉

cake ingredients:

2 egg yolks

30 g cooking oil

5 tablespoon water

60 g superfine flour

2 egg white

30 g sugar

few drops lemon juice.

mousse ingredients:

1  1/2  tablespoon gelatin powder

4 tablespoon water

300 g mango

50 g whipping cream

some icing sugar.

芒果慕斯蛋糕的做法。

Step for making mango mousse cake.

1) 蛋黄，油和水拌均，加入粉搅拌均匀。

蛋白，糖和柠檬汁打至硬性发泡。

把1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里拌均，

再把蛋白糊加入蛋黄糊里轻轻搅拌均匀。

倒入5寸模以135度C烘45分钟。

把刚烘好的蛋糕倒扣，冷却后才取出切片。

Mix well egg yolks, oil and water, then add in flour.

Whisk egg white with few drops lemon juice until fluffy.

Mix well .... 1/3 egg white mixture in egg yolk batter.

Then, gently mix well the remaining of the two batters.

Pour into 5 inch mould, Bake at 135 degree C for 45 minutes,

Turn mould upside down to cool.

Then, only take the cake out and slice.

1.) 吉利丁加水隔水溶化。

Double boil gelatin with water until dissolve.

 2) 把芒果和鲜奶油放入食物搅拌器搅成糊。

加入吉利丁和加入糖粉调至喜爱的甜度。

1) 把一片蛋糕放入模, 

2) 倒入一半的芒果泥，

重复步骤 1) 和 2) 至完成。

放入冰箱冷藏隔夜。

Mix mango and whipping cream with a food mixer.

Add in gelatin and sugar to your preferred sweetness.

1) Put a slice of cake into the mould, 

2) Pour half  of the mango mixture,

and repeat step 1) and 2) above.

Keep it in the fridge over night.

Mango Glutinous Rice 芒果糯米饭

今天，与大家一起来分享美味的芒果糯米饭。

材料：
200 克 糯米
250 毫升椰奶
1 片香兰叶
4 汤匙糖
少许盐
1 粒 芒果 ( 切粒)
1 茶匙玉米粉
1 片 香蕉叶。

Ingredient: 
200 g glutinous rice
250 ml coconut milk
1 piece "pandan" leaf
4 tablespoon sugar
pinch of salt
2 mango (cut into cubes)
 1 teaspoon corn flour
1 banana leaf.

芒果糯米饭的做法。
Step for mango glutinous rice.

1) 糯米浸水4个小时沥干水份。
Soak glutinous rice for 4 hours and drain。

2) 将椰奶加入香兰叶，糖和盐煮至糖溶，
取出一半椰奶备用 (准备拌入蒸熟的糯米里)。
Cook coconut milk, "pandan" leaf, sugar and salt.
Take out half the coconut milk.
 (later to be mixed with steamed glutinous rice).

3) 把剩下的椰奶加入玉米粉搅拌至浓稠 (表面用)。
Cook and stir the remaining coconut milk until thick (for topping).

4) 把糯米倒入铺上香蕉叶的盘蒸20分钟。
倒入做法 2 的 (椰奶) 拌均，盖上静置20-30分钟。
Place banana leaf on the pan, 
then pour glutinous rice on top the banana leaf, 
steam for 20 minutes.
Mix well with step 2(coconut milk), cover and rest for 20-30 minutes.

配上椰奶和芒果即可享用。
Serve with coconut milk and mango.

Mango and Sago Dessert 芒果西米露

来个简单的芒果甜品。。。芒果西米露。

材料：
6 汤匙西米露
300 克芒果
450 克 鲜奶
适量 糖粉
适量 芒果粒


Ingredient:
6 tablespoon Sago (tapioca pearls sago)
300 g mango
450 ml fresh milk
some icing sugar
some mango for decoration.

芒果西米露的做法。
Step for making mango and sago dessert.

1) 把西米放入煮沸的水里。
2) 以中小火一边煮一边搅拌至透明。
3) 取出用清水冲洗几次。
4) 洗好的西米。(用冷水浸泡，可储放冰箱好几天。)
1) Pour sago into the boiling water.
2) Stir until transparent over medium low heart.
3) Remove, and rinse with water several times.
4) Done. (soak with cold water, can store in the fridge for several days).

5) 芒果加入鲜奶打成糊，加入糖粉调至喜爱的甜度。
Blend mango with fresh milk.
Add in icing sugar to your preferred sweetness.

倒入杯，加入西米和芒果粒装饰。
Pour into a glass, decorate with sago and mango.

Mango Ice Cube 芒果冰块

这芒果冰块就像冰棍一样，

不过这里面加入了汤熟的糯米糊来制做，

让口感有粉粉的感觉，

不会像吃冰块一样硬蹦蹦的。

材料：
1  1/2汤匙糯米粉，30毫升水，
200克芒果，50毫升鲜奶油，100毫升鲜奶，柠檬汁1茶匙，
50克糖粉。

Ingredients:
1  1/2 tablespoon glutinous rice flour, 30ml water,
200g  mango, 50ml wipping cream, 100ml fresh milk, 1 teaspon lemon juice，
50g icing sugar.


芒果冰块的做法。。。。
Step for making mango ice cube........

1.) 糯米粉加水用小火搅拌至浓稠。
Cook glutinous rice flour with water until thick over low heat.

2.) 把糯米糊，芒果泥，鲜奶油和鲜奶放入食物搅拌器里拌均。
Mix well glutinous rice flour paste, mango, 
wipping cream and fresh milk with a food mixer. 

3.) 拌好的芒果糊。
Done.................

4.) 加入糖粉调至喜爱的甜度。

Add in icing sugar to your prefered sweetness.

5.) 倒入模放冰箱冷冻室至凝固。

Pour into mould and keep in the freezer until harden.

mango pudding 芒果布丁

买了三粒芒果。。。

还没打算要拿来吃呢。。还是要做成其他甜点。。

放了冰箱几天。。。

决定把它做成芒果布丁。。。

做芒果布丁。。。

最好是用熟透的芒果。。。

这样出来的布丁。。不但颜色漂亮。。

还带有香浓的芒果香味和甜味。

材料：

6克吉利丁粉，3 汤匙鲜奶

300克芒果，200毫升鲜奶，2汤匙糖粉，几滴柠檬汁

Ingredients: 6g gelatin powder, 3 tablespoon fresh milk

300g  mango, 200ml fresh milk, 2 tablespoon icing sugar, few drops lemon juice.

做法。。。

Step for making mango pudding......

1.) 先将吉利丁加入鲜奶隔水溶化。

Double boil gelatin with fresh milk until dissolve.

2.) 然后把所有材料放入食物搅拌器搅拌成糊。

Then mix will all ingredients with a food mixer.

3.) 拌好的芒果糊。

Done...

4.) 倒入模，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固即可。

Pour into mould, cover with plastic wrap and keep in the fridge until harden.

请慢用。。。

Serve...............

mango jelly pudding 芒果燕菜布丁

芒果是我喜欢的水果之一，这回尝试用燕菜条来做芒果布丁, 做出来的效果不但颜色漂亮，也美味可口。。。

材料： 6 粒芒果(600 g)，300 ml 水，5 g 燕菜条，35 g 糖

Ingredients: 6 Mango (600 g)   

                          300 ml Water  

                          5 g Jelly  

                          35 g Sugar

做法：

Step :

1.) 燕菜条用300毫升水煮溶。  
       Boil jelly and sugar with 300 ml water

2.) 芒果切粒打成泥 。

    Cut mango  into pieces and mesh with food mixer. 

3.) 把溶解的燕菜加入芒果泥拌均，倒入杯子或模具里，放入冰箱冷藏至凝固。

     Mix jelly and mango well in a bowl, then pour into glasses.

           Keep in the refrigerator until harden.  

mango cheese mousse cake 芒果芝士慕丝蛋糕

材料：

250g    奶油乳酪
100g    糖
1        大匙 (10g) 鱼胶粉 
1        大匙柠檬汁
250ml  鲜奶油
芒果 2 粒 切成小粒

做法：

1.) 吉利丁放少许水泡软，隔水溶化备用。

2.) 乳酪和糖用小火隔水打至幼滑熄火取出，加入柠檬汁和溶化的吉利丁拌均。

3.)  鲜奶油打至有纹路(打至6分发)。

4.) 将打发好的鲜奶油分次加入乳酪糊拌均。

5.) 加入芒果粒轻轻拌均，倒入模具放入冰箱冷藏 4 个小时以上至凝固。

6.) 这是刚脱模的芒果芝士慕丝蛋糕，可以随喜装饰。

* Mango Cheese Mousse Cake *

Ingredients :

250g    Cream Cheese
100g    Sugar
1         Tablespoon (10g) Gelatin  
1         Tablespoon Lemon Juice
250ml  Whipping Cream 
2          Mango Cut Into Pieces


Step :

1.) Soften gelatin with some water, then double boil it until melted set aside.

2.) Double boil cream cheese and sugar with low heat,

     Stir mixture until smooth. 

3.) Off fire, add gelatin and lemon juices and set aside.

     

5.) Whip"Whipping cream" until smooth. 

6.) Gradually add whipping cream into the cream cheese and mix well.

7.) Lightly mix well with mango then pour into the mould.

8.) Place in the refrigerate for 4 hours until harden.

Enjoy your mousses cake.....