11/19/2014

Condensed Milk Bread 炼奶面包

Condensed Milk Bread
今天做了炼奶面包。。。
带甜的面包就这么撕下吃也美味。。。


材料A:
280 克 高粉,5 克  酵母,168 毫升牛奶。

材料B:
120 克 高粉,45 克 糖,1/2 茶匙 盐,40 克 蛋液,80 克 炼奶,15 毫升牛奶
30 克 牛油。


Ingredient A:
280 g bread flour, 5 g yeast, 168 ml milk.

Ingredient B:
120 g bread flour, 45 g sugar,  1/2 teaspoon salt, 40 g egg,
80 g condensed milk, 15 ml milk.
30 g butter.


炼奶面包的做法。。。。。
Step for making condensed milk bread,,,,,,,,,,,,,,,,
1) 拌均材料A,放冰箱冷藏隔夜。
Mix well ingredient A and keep in the fridge over-night.


 
1) 除了牛油,混合所有材料.     1)     Mix well all ingredients (except butter).
2) 揉约5分钟。                          2)     Knead for 5 minutes.
3) 加入奶油。                            3)      Add in butter.
4) 继续揉至有薄膜的面团。      4)      Continue kneading the dough until it can  be pulled into thin film.
5) 待发 30 分钟。                          5)       Leave the dough to rise for 30 minutes. 
6) 分成每个80克小团。              6)       Divide into 80 g  each dough.

7) 做好造型放入搽油的模。
Shape it and put into greased mould.


Condensed Milk Bread
8) 待发至满,以170度烘30分钟。
Let it rise.
Bake at 170 degree for 30 minutes.


炼奶面包



Condensed Milk Bread





10 comments:

  1. 拉丝的面包看来好吸引人,喜欢!

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  2. 吐司很细致,你杆卷时都不用撒粉吗?不会粘吗?

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    1. 可以抹一点食油在工作台上就不会粘。。。

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    2. 喔! 谢谢回复! 又学到了 ^^

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  3. 请问牛油是放多少克?谢谢。

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    1. 谢谢你的提醒 Brenda, 尽然忘了放上牛油的份量。。。
      是 30 克 牛油。。。
      谢谢。。。^^

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  4. Hello, may I know how many days can I keep ingredient A in fridge. Do I need to cover it. Thanks

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  5. Hello, may I know how many days can I keep ingredient A in fridge. Do I need to cover it. Thanks

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  6. cover and keep in the fridge for 1 to 3 days.

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