11/13/2014

Steam Caramel Cake 蒸焦糖蛋糕

Steam Caramel Cake 蒸焦糖蛋糕
几天前,朋友Ms So 给了这个焦糖蛋糕的食谱,
今天决定试试,把它做出来。。。
感谢Ms So 的分享。

焦糖材料:
1 杯 糖,1杯 热水。

蛋糕材料:
3 粒蛋,3 汤匙 玉米油,1/4 杯 炼奶
1 杯低粉,1 1/2 茶匙苏打粉。

Caramel ingredients:
1 cup sugar, 1 cup hot water.

Cake ingredients:
3 eggs, 
3 tablespoon corn oil, 
1/4 cup condensed milk
1 cup superfine flour
1 1/2 teaspoon baking soda.
                                                                                                           
 焦糖的做法:
 Step for making caramel:                                                   
Steam Caramel Cake Step 1
把糖倒入平底锅,以中小火煮至糖溶化成金黄色, 倒入热水拌均,取出待凉。
Pour sugar into pan, cook with medium low heat until golden brown.
Then, add in hot water and mix well.



    蛋糕的做法:
    Step for cake:
Steam Caramel Cake Step 2
1 ) 蛋,油和炼奶拌均,加入焦糖搅拌均匀。
Mix well eggs, corn oil and  condensed milk.
Then, add in caramel and mix well.
Steam Caramel Cake Step 3
2 ) 筛入面粉和苏打粉拌均。
Sift in flour and baking soda.
Steam Caramel Cake Step 4
3 ) 把面糊过滤,再倒入搽油的模。
Filter batter and pour into greased mould.
Steam Caramel Cake Step 5
4 ) 放入水滚后的蒸锅,大火蒸40分钟。
Steam for 40 minutes with high heat.




Steam Caramel Cake




Steam Caramel Cake








Measuring cup
量杯 Measuring cup




Measuring spoons
量匙 Measuring spoons




6 comments:

  1. 原来不要发粉只需苏打粉也能发这么高。食谱bookmark了。谢谢

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  2. 朋友说,如果放一旁静置2-3个小后才蒸,就是蛋糕里面有许多小洞的蜂窝蛋糕。。。

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  3. 第一次來訪,我正在找焦糖馬拉糕,無意中發現這裏,賣相很吸引人的馬拉糕,應該很鬆軟吧!
    請問糖的份量會很甜嗎?可以減少糖份嗎?

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    1. Khor,你好,不需要减少糖份,如要减少甜度的话,在放炼奶时可调整你喜爱的甜度。

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  4. 妳好,我是第一次做蛋糕而且想要试做这个,看似容易但是对量词有些模糊。。。可否换成gram / ml来计算呢?谢谢妳。

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  5. 放上君之的食谱:
    可按此食谱试试,详细的做法可按以下链接:
    http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100gt1g.html

    【蜂巢蛋糕】(参考分量:方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干,视模具大小而定)
    配料:鸡蛋2个,炼乳160克,无味植物油120克,低筋面粉100克,小苏打5克,蜂蜜10克,水180克,细砂糖100克
    烘焙:烤箱中层,200度,25-30分钟

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