3/30/2015

Purple Sweet Rice Cake “ Fatt Goh"紫薯发糕

紫薯发糕
把剩下一小根的紫薯。。。
做了几个迷你型和几个大的发糕。。
我把材料的量调整了一些
减少粉的量,而加多了水的份量,
觉得调后的食谱,
所做出来的发糕会比较松软。。。

材料:
50 克 紫薯
210 克 水
180 克 粘米粉
75 克 糖
3 克 酵母
3 克 泡打粉。

Ingredient:
50 g purple sweet potato
210 g water
180 g rice flour
75 g sugar
3 g yeast
3 g baking powder.

紫薯发糕的做法。。。
Step for making purple sweet potato rice cake......
    1) 把紫薯蒸熟。                                                    2) 紫薯加水放入食物搅拌器拌均。
        Steam purple sweet potato until soft.                      Blender well sweet potato with water.

   3) 把紫薯水,粘米粉,糖和酵母拌均,盖上锡纸待发2 1/2 小时。
       Mix well purple sweet potato juice, rice flour,sugar and yeast.
       Cover with foil and let it rise for 2 1/2 hours.


    4) 把泡打粉加入发好的面糊里拌均,盖上锡纸再待发30分钟。
        After 2 1/2 hours, add in baking powder and mix well.
        Let it rise for another 30 minutes.


    5) 30 分钟后,搅拌均才倒入纸杯或搽油的模,大火蒸15分钟。
         Stir then pour into paper cups or greased mould.
         Steam for 15 minutes with high heat.


Purple Sweet Rice Cake
    6) 蒸好的发糕。
        Done.


紫薯发糕





紫薯发糕



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.





17 comments:

  1. 哇!这个发糕看来也是很 happy 的。 笑得那么棒!哈哈哈 ~ 我已经把它记录下来咯。感恩。

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    1. 觉得大个的发得不够开,要再试别个方法噢。。。
      谢谢你的支持。。。^^

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  2. 发的好美的发糕, 而且还加了紫薯, 我好喜欢, 谢谢分享。

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  3. 好喜欢那个颜色,纯天然色素,赞极了!

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    1. 晚上好,粉粉的紫我也喜欢。。。

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  4. 我还没做过成功的发糕,你的发糕发的很美颜色天然。喜欢

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    1. 我们加油吧。。我也失败好几次才有一点成绩。。。

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  5. 你的发糕笑得好灿烂,颜色也很美,我刚刚也做了发糕,但全部圆滚滚的,没有笑容。。哈哈

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  6. 你的发糕笑得好灿烂,颜色也很美,我刚刚也做了发糕,但全部圆滚滚的,没有笑容。。哈哈

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    1. 我的也是。 为什么?

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    2. 我的也是。 为什么?

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    3. 在网上找到有关发糕为什么不发的质料,可以去看看。。。
      http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13609054

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  7. This comment has been removed by the author.

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  8. Hi Amiliaya, I tried this recipe but missed out the step on when to add the baking powder. The huat kuih turned out soft and moist eventhough they didn't crack as lovely as yours. Thanks for sharing the recipe. I'll try the other using carrots.

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    1. Is my pleasure.... and thank's for sharing....

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