11/11/2012

orange chiffon cake 香橙戚风蛋糕


orange chiffon cake




好久没做蛋糕了,今天用鲜橙汁和橙皮碎做了个香橙戚风蛋糕,浓浓的香橙味道,非常美味。


材料: 5 粒蛋黄,半粒橙汁,1 粒橙皮碎,40 克糖
           5 粒蛋白,几滴柠檬汁,60 克糖
           100 克自发面粉,5 汤匙玉米油

Ingredients:  5 egg yoke, half orange juice, 1 orange peel, 40g sugar
                     5 egg whites, few drop lemon juice, 60g sugar
                     100g self rising flour, 5 table spoon corn oil

做法:
Step:


1.) 蛋黄,橙汁,橙皮碎和40 克糖。
     Egg yoke, orange juice, orange peel and sugar


2.) 把蛋黄,橙汁,橙皮碎和40 克糖打均。
     Mix well egg yoke, orange juice, orange peel and sugar .


3.) 蛋白加几滴柠檬汁和糖(分三次加入)打至硬性发泡。
    Separately, whisk egg white, lemon juice and sugar until fluffy.


4.) 蛋黄糊与蛋白糊搅拌均。
     Mix well the two mixture.


5.) 自发粉分两次加入拌均。
     Add in flour and mix well.

6.) 再加入玉米油拌均即可。
     Add in corn oil and mix well.

7.) 倒入蛋糕模轻敲几下让空气出来,以160度C烘35分钟。
     Pour into the mould and bake at 160 degree C for 35 minutes.


8.) 刚烘好的蛋糕要马上倒扣待凉才脱模。
     Turn upside down onto a rack for cooling.







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