Pineapple cookies 黄梨饼

2014 甲午年即将来临，是准备制作年饼的时候。。。

第一个要做的是黄梨饼，也是第一次做这饼，

馅料呢，因为之前做过苹果酱，所以黄梨饼的馅料自己煮。

饼干甜度适中，很松软。。。面团做出来的花形很漂亮，

* 原方材料里是用Omega 蛋黄，我用了普通的蛋黄。

这黄梨饼出炉不到一天已剩无几，看来要再做多几回才足够留到农历新年。


食谱来自：
Recipe from:

Butter.Flour & Me 爱的心灵之约(Joceline lyn)的博客。
http://xucaca-life.blogspot.com/2014/01/blog-post_12.html

感谢Joceline lyn 的分享。。。

材料：

220克牛油，2克盐 ，2汤匙糖粉 

 2个蛋黄，1茶匙香草精

300克低筋面粉，4汤匙玉米粉，1汤匙奶粉。

馅料：

2粒黄梨，3朵丁香，140克糖，4/1 茶匙肉桂粉

Ingredients:  

220g butter, 2g salt, 2 tablespoon icing sugar

2 egg yokes, 1 teaspoon vanilla essence

300g superfine flour, 4 tablespoon corn flour, 1 tablespoon milk powder. 

Filling:

2 pineapple, 3 cloves, 140g sugar, 1/4 teaspoon cinnamon.

黄梨饼的做法。。。
Step for making pineapple cookies......

    

    馅料的做法：

    For Filling: 

    1.) 把黄梨切成小片。

          Cut pineapple into small pieces.

    2.) 放入食物搅拌器搅成泥。

         Blend well pineapple with a food mixer.

    3.) 把黄梨泥倒入平底锅，加入丁香和糖煮20分钟，再加入肉桂粉。

         Pour the mixture into the pan, add in cloves and sugar. 

            Cook with medium low heat for 20 minutes.

            Then add in cinnamon powder.

     4.) 煮到变成半固体果酱。

            Cook mixture until it become semi solid jam.

     饼干的做法：

     For the cookies :

     1.) 牛油，盐和糖粉打至松发。

            Whisk butter, salt and icing sugar until fluffy.

     2.) 加入蛋黄拌均，再加入香草精。

            Mix well with egg yolks, then add in vanilla.

     3.) 筛入低粉，玉米粉和奶粉拌成团。

            Sift in flour, corn flour and milk powder to form a dough.

     4.) 把面团擀薄，模型沾少许面粉压出花形。

            Roll dough into thin slices, stain a mould with some flour and shape out the pattern.

     5.) 排入烘盘，放上黄梨馅料。

            Place on a tray, and put pineapple filling on top.

     6.) 放入预热烘炉以170度烘15 - 20分钟至金黄色即可。

            Put into preheated oven,  bake at 170 degree C for 15 - 20 minutes until golden brown.