12/30/2014

Chocolate Cupcake 巧克力杯子蛋糕

Chocolate Cupcake
这蛋糕跟之前做的圣诞蛋糕是同个食谱,
食谱来自Aunty Young (安迪漾)。
这回把同个食谱做成杯子蛋糕,
蛋糕松软美味。。。
挤花的部份做得不好,还有待改进。

材料A:
100 克 牛油,120 克 糖,70 克 蛋液,1/2 茶匙 香草精。

材料B:
88 克 低筋面粉,20 克 可可粉,1/4 茶匙 苏打粉(筛过)
100 克 凉咖啡
(用100毫升热水加1茶匙即溶咖啡粉拌均待凉备用)

巧克力甘那许材料:
100 克 动物性鲜奶油
100 克 烹调巧克力
10 克 糖浆
10 克 牛油
巧克力甘那许的做法请按:
http://amiliaya-recipe.blogspot.com/2014/12/christmas-cake.html

Ingredient A:
100 g butter, 120 g sugar, 70 g egg, 1/2 teaspoon vanilla essence.

Ingredient B:
88 g superfine flour, 20 g cocoa powder, 1/4 teaspoon baking soda (sifted).
100 g cold coffee
( Mix well 1 teaspoon instant coffee with 100 ml hot water and let it cool).

Chocolate Ganache ingredients:
100 g whipping cream
100 g cooking chocolate
10 g glucose syrup
10 g butter.
Chocolate Ganache method please click:


    巧克力蛋糕的做法。。。
    Step for chocolate cake....
    1) 牛油和糖打至松发。                                1) Whisk butter and sugar until fluffy.
    2) 加入蛋液和香草精拌均。                        2) Add in egg and vanilla essence.
    3) 分3次交替加入粉和咖啡拌均。              3) Add in flour alternating with coffee in 3 portions.
    4) 拌好的面糊。                                          4) Done.
    5) 倒入纸杯以160度烘25分钟。                 5) Pour into paper cup  and bake at 160 degree C                                                                                                        for 25 minutes.
    6) 把烘好的蛋糕取出待冷。                       6) Remove and let it cool.

巧克力杯子蛋糕
挤上巧克力甘那许装饰。
Decorate with chocolate ganache on top.


Chocolate Cupcake




2 comments:

  1. 非常浓郁也。。。。。 赞。 like 多多。
    祝福你:新年进步。

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    1. 谢谢Joceline...拿这蛋糕给朋友分享,她们说好好吃,不会太甜也不腻。
      也祝你新年快乐。。安康

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