Pitaya "Ang Koo" 火龙果红龟糕

带来一款火红的火龙果红龟糕，

造型做得不完美，

不过糕很美味。

皮料参考自厨苑食谱(感谢分享)

火龙果皮料：

220 克 火龙果汁 ( 150 克 火龙果 + 100 毫升水 搅均过滤)

250克糯米粉
1 汤匙 糖

  35 克 玉米油

适量香蕉叶或香兰叶 (剪小片搽油)。

Pastry ingredient:

220 ml pitaya juice

 ( blend well 150 g pitaya with 100 ml water to get 220 ml pitaya juice)

250g glutinous rice flou
1 tablespoon sugar

35 g corn oil

some banana leaves ( trim it small size and grease with oil).

馅料请按：

For filling please click:

Peanut filling 花生馅料

Green peas filling 绿豆馅料

Coconut filling 椰丝馅料

火龙果红龟糕的做法。

Step for making pitaya "Ang Koo".

1) 150 克 火龙果 + 100 毫升水 搅均过滤。

Blend well 150 g pitaya with 100 ml water and filtered.

2) 把所有皮料混合， 揉约5分钟至成软团。

Mix all pastry ingredients together.

Knead for 5 minutes to form a soft dough. 

3) 包入馅料搓圆，洒些面粉在模内，把面团放入模型压出花纹再敲出，放在搽油的香蕉叶上。

皮料：45 克  

馅料： 30 克

Wrap in filling and shape it round。

Sprinkle some flour into the mould.

Then, press the dough into it,

 and knock it out.

Place "Ang Koo" on oiled banana leave leave.

Pastry: 45g
Filling: 30g

4) 放入水沸的蒸锅，以小火蒸8分钟，

取出搽上一层油即可。

Steam with low heat for 8 minutes.

Finally, remove and brush "Ang Koo" with a layer of oil.