4/25/2016

Steam rice cake"pak tong koh" 白糖糕

白糖糕
周末在家做白糖糕,当蒸好打开锅盖时,
看到发得美美的糕,高兴得忘了拍照就把蒸笼取出,
结果,再把蒸笼放回蒸锅,把成品拍下。
这白糖糕很松软,家人都很喜欢。
感谢分享食谱的博主:Joceline.

食谱来自:爱的心灵之约

材料:
100 克 冷饭
200 克 水
70 克 粘米粉
30 克 低粉
100 克 糖 (我用 90 克)
3 克 酵母
3 片 香兰叶子(剪小片)。

Ingredients:
100 g rice
200 g water
70 g boiled rice flour
30 g superfine flour
100 g sugar (I use 90 g )
3 g yeast
3 pieces "pandan" leaf (cut into small pieces).

白糖糕的做法。
Step for making steam rice cake"pak tong koh"
1.) 冷饭加水放入食物搅拌器拌均。
 Blender well boiled rice with water.

2) 把粘米粉,面粉,糖,酵母和米糊(步骤1.)搅拌均,再加入香兰叶拌均。
Mix well rice flour, superfine flour, sugar, yeast and rice water (step No.1).
Then add in "pandan" leaves and mix well.

3) 盖上保鲜膜待发2个小时。
Cover and let it rise for 2 hours.

Steam rice cake
4) 2个小时后,取出香兰叶,倒入搽油的模,放入水滚的蒸锅以大火蒸30-35分钟。
待完全冷却才脱模。
After 2 hours, remove the "pandan" leaves.
Pour into greased mould.
Steam with boiling water for 30-35 minutes over high heat.
Let it cool completely before serving.

白糖糕



rice cake




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