Chocolate cake roll 巧克力蛋糕卷

家里的一罐巧克力酱，

放了好些日子没有人吃，

打算过几天拿来做面包时，

正好收到孩子寄回一盒巧克力，

那就做个可以搽上巧克力酱，

也以巧克力来装饰的蛋糕。

感谢孩子寄回的巧克力。

材料A：

30 克 黑巧克力

15 克 可可粉

15 克 糖

1/4 茶匙 即溶咖啡粉

70 克 牛奶

40 克 玉米油

1 克 盐

材料B：

4 个 蛋黄

40 低粉

材料C：

4 个 蛋白

50 克 糖

Ingredients A:

30 g dark chocolate

15 g cocoa powder

15 g sugar

1/4  teaspoon instant coffee powder

70 g milk

40 g corn oil

1 g salt.

Ingredients B:

4 egg yolks

40 g superfine flour.

Ingredients C:

4 egg white

50 g sugar.

巧克力蛋糕卷的做法。

Step for making chocolate cake roll.

1) 把材料 A 隔水溶化，加入材料 B 拌均。

Double boil ingredients A until dissolve.

Add in ingredient B and mix well.

2) 把材料 C 打至湿性发泡。

把1/3 的蛋白糊加入巧克力糊里拌均，

再把两者面糊轻轻搅拌均匀。

Mix well .... 1/3 egg white mixture in chocolate batter.

Then, gently mix well the remaining of the two batters.

3) 倒入搽油铺上烘培纸的模里，以180度C 烘20分钟。

Pour into a greased and lined mould, bake at 180 degree C for 20 minutes.

4) 把蛋糕扣在烘培纸上，撕开蛋糕上的纸，轻轻将还热的蛋糕卷起待凉。

Turn the cake over on a baking paper and remove the baked paper.

While the cake is still hot, roll it up gently and let it cool .

5) 卷开蛋糕，搽上馅料再把蛋糕卷起，放冰箱冷藏1个小时。

Unroll the cake and spread the filling over the cake.

Roll up the cake and keep in the fridge for 1 hour.