Whole Wheat Sugar Bun 全麦粗糖面包

带来浓浓奶香味的全麦粗糖面包，喜欢甜面包的朋友。。不要错过哦。

面包材料：

150 克 水

5 克 酵母

145 克 牛奶

1 个 蛋

400 克 高筋面粉

100 克 全麦面粉

1 汤匙 奶粉

2 克 盐

60 克 糖

40 克 溶解 牛油

表面材料：

切小块的冷牛油

搽表面蛋液 (  1个蛋+ 1汤匙水拌均过滤)。

适量粗糖。

Bread Ingredients:

150 g water

5 g yeast

145 g milk

1 egg

400 bread flour

100 g whole wheat flour

1 tablespoon milk powder

2 g salt

60 g sugar

40 g melted butter

Topping ingredients:

Cubes of cold butter

Surface egg glaze (1 egg, + 1 tablespoon water , mix well and  filter it).

Some sugar.

全麦粗糖面包的做法。

Step for making whole wheat sugar bun.

1) 酵母和水拌均。 

 Mix well yeast and water.

2) 加入牛奶和蛋拌均。

Add in milk and egg.

3) 加入高粉全麦粉，奶粉，盐和糖拌均。

Then add in bread flour, whole wheat flour, milk powder, salt and sugar.

4) 揉约5分钟，加入奶油。

Knead for 5 minutes and add in butter.

5) 继续揉至有薄膜的面团。

Continue kneading the dough until it can  be pulled into thin film.

6) 待发至双倍大。

Let it rise to double size .

1&2) 把发好的面团分成每个50克小团，放入搽油的烘盘待发50分钟。

After an hour, divide into 50 g each dough.  

Put it into the greased tray and let it rise for another 50 minutes.

3) 在每个面团中间压一个洞。

在每个面团放入牛油块。

搽上蛋液，再洒上粗糖。

Make a hole in the center of each dough.

Place a cube of butter in each dough.

Brush with a layer of  egg glaze on the surface and sprinkle some sugar on top.

4) 放入预热烤箱以180度C烘20分钟。

Put into preheated oven and bake at 180 degree C for 20 minutes.