16 September 2020

Natural Yeast - orange sweet potato bread 天然酵母 - 橙薯吐司

Natural Yeast - orange sweet potato bread 橙薯吐司
 相机和电脑都坏了,只好用手机拍摄照片。
还是天然酵母面包,这次加入橙薯来做吐司。

材料A:中种
100 克 面种
60 克 高粉
60 克 水

材料B: 主面团
200 克 高粉
30 克 糖
2 克 盐
100 克 橙色蕃薯
20 克 牛油
 
1) 把材料 A 拌均,放冰箱隔天发至 2 倍大。
 
2)除了牛油,把材料A和B全部拌均,盖上放置20分钟。

3)加入牛油揉至光滑有弹性。

4)松弛30分钟。

5)擀平。

6)卷起。

7)放入搽油的模。

Natural Yeast - orange sweet potato bread 橙薯吐司

8)待发至80% - 90%满。
 
Natural Yeast - orange sweet potato bread 橙薯吐司

9)放入预热的烤箱,以180度C烘40分钟。

Natural Yeast - orange sweet potato bread 橙薯吐司
10)取出,把面包倒出待凉。






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