Mooncake biscuit 鱼形公仔饼

中秋佳节里，月饼之外，就是公仔饼，今年换个造型，做鱼形公仔饼。

 食谱来自 Butter . Flour & Me 爱的心灵之约的博客，
感谢博主Joceline lyn的分享。

 

材料：

230 克糖浆

100 毫升花生油

5 克 碱水
150 克 莲蓉
350 克 面粉。

 

搽表面蛋液：
1个蛋黄，1汤匙鲜奶(拌均过滤)。

 

1.) 糖浆，花生油，碱水和莲蓉拌均。

 

2.) 筛入粉拌均，盖上保鲜膜静置3个小时至面团不粘手。 

3) 把适量面团放入模里，印出形状。

 放入预热烤箱以160度C烤10 - 12分钟，
取出待凉10分钟，
搽上蛋液放入烤箱烤15 - 20 分钟至金黄色即可。

4) 烘好待凉，隔天收在封密的罐里。