01 October 2021

Yellow "Ang Koo" 黄龟糕

Yellow "Ang Koo" 黄龟糕

绿豆馅的材料:
600克 绿豆
8粒小葱头,10汤匙油

 皮料:
70 克 马铃薯泥
1/2 茶匙 黄姜粉
1 汤匙 糖
130 克 糯米粉
30 克 浓椰浆
60 - 80 克 水
25 克 玉米油

     
    馅料的做法:
1)绿豆浸泡隔夜,洗净去皮蒸熟。
分次加些水放搅拌器打成泥,过筛。


2)葱头切幼,热油爆香,取出备用。

3)加入绿豆泥,分次加入糖调至喜爱的甜度。
再加入盐调至喜爱的咸甜度。
加入爆香的葱拌均。

4)以中小火炒至干。
待凉分团包起冷冻保存。

     皮料:
5)把所有的皮料混合揉成团,
取一小团投入滚水中煮至浮上。

6)加入面团揉均,放置30分钟。
把面团分成8份。
包入馅料放搽油的香蕉叶按扁。
馅料:每个 30 克

Yellow "Ang Koo" 黄龟糕
7)放入水滚的蒸锅以小火蒸5分钟。
开盖让它透气,盖上再蒸3分钟。
取出搽上一层薄油,点上红印。


Yellow "Ang Koo" 黄龟糕



Yellow "Ang Koo" 黄龟糕



















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