Yellow "Ang Koo" 黄龟糕

绿豆馅的材料：

600克 绿豆

糖，盐

8粒小葱头，10汤匙油

 皮料：

70 克 马铃薯泥

1/2 茶匙 黄姜粉

1 汤匙 糖

130 克 糯米粉

30 克 浓椰浆

60 - 80 克 水

25 克 玉米油

     

    馅料的做法:

1）绿豆浸泡隔夜，洗净去皮蒸熟。

分次加些水放搅拌器打成泥，过筛。

2）葱头切幼，热油爆香，取出备用。

3）加入绿豆泥，分次加入糖调至喜爱的甜度。

再加入盐调至喜爱的咸甜度。

加入爆香的葱拌均。

4）以中小火炒至干。

待凉分团包起冷冻保存。

     皮料：

5）把所有的皮料混合揉成团，

取一小团投入滚水中煮至浮上。

6）加入面团揉均，放置30分钟。

把面团分成8份。

包入馅料放搽油的香蕉叶按扁。

馅料：每个 30 克

7）放入水滚的蒸锅以小火蒸5分钟。

开盖让它透气，盖上再蒸3分钟。

取出搽上一层薄油，点上红印。