05 October 2023

Poolish starter - chocolate bread roll 波兰种 - 巧克力面包卷

 

Poolish starter - chocolate bread roll 波兰种 - 巧克力面包卷
波兰种巧克力面包卷,
加了巧克力的面包非常美味,
不用等明天,面包就吃完了。

波兰种:
50 克 高粉
50 克 水
1/4 茶匙 酵母

主面团:
250 克 高粉
1/4 茶匙 酵母
2 汤匙 奶粉
30 克 糖
2 克 盐
130 克 水
20 克 牛油
巧克力条

Poolish starter:
50 g bread flour
50 g water
1/4 teaspoon yeast

Main dough:
250 g bread flour
2 tablespoon milk powder
1/4 teaspoon yeast
30 g sugar
2 g salt
130 water
20 g butter
Chocolate stick

Poolish starter 波兰种
1) 波兰种 Poolish starter
把所有材料拌均,放冰箱冷藏隔夜。
Mix well all ingredients and keep in the fridge for overnight.

2) 主面团材料和波兰种拌均后,才加入牛油。
Mix well main dough ingredients and poolish starter ( except butter).
Then add in butter.


3) 揉成光滑有弹性的面团,待发30分钟。
分成小团,松弛15分钟。
Knead until smooth and elastic.
Let it rise for 30 minutes.
Divide into small dough , let it rest for 15 minutes.

4) 做造型。
Shape it.

Poolish starter - chocolate bread roll 波兰种 - 巧克力面包卷
5) 
放入烘盘待发50分钟,
放入预热烤箱以180度 C 烘15 - 20分钟,
取出搽上一层奶油。
Put it on the tray and let it rise for 50 minutes.
Put into preheated oven and bake at 180 degree C for 15 - 20 minutes.
Remove and brush some melted butter on top of the bread.


Poolish starter - chocolate bread roll 波兰种 - 巧克力面包卷


Poolish starter - chocolate bread roll 波兰种 - 巧克力面包卷


Poolish starter - chocolate bread roll 波兰种 - 巧克力面包卷


巧克力条
Chocolate stick










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