English Fruit Cake 英式水果蛋糕

这是带酒的英式水果蛋糕，味道浓郁香醇。。。

会做这款蛋糕，是因为一位朋友说喜欢这种蛋糕，

而自己也想试试，就把它做了出来。。

在蛋糕烘好待凉时，通常在表面搽上朗母酒或白兰地，

这两种酒我都没有，用了“威士忌 Whisky"

很贪心的搽了好多，还把搽剩的酒直接倒进蛋糕里，

浓浓的酒味，不吃已醉。。。。

材料：

500克干杂果，1粒鲜橙汁，30克普通面粉，

250克奶油，220红糖，4粒蛋，

220普通面粉，1/2 茶匙泡打粉，

适量白兰地或威士忌搽蛋糕用。

Imgredients:

500g mix fruits, 1 orange juice, 30g plain flour,

250g butter, 220g brown sugar, 4 eggs,

220g plain flour, 1/2 teaspoon baking powder,

some brandy or whisky.

英式水果蛋糕的做法。。。。。。

Step for making english fruit cake......... 

1.) 干杂果和鲜橙汁拌均搁置2小时。

Mix well the fruits and orange juice,

set aside for 2 hours.

2.) 奶油和红糖打至奶油状。

Whisk butter and brown sugar until creamy.

3.) 逐一加入蛋打均。

Mix well eggs one at a time.

4.) 筛入面粉和泡打粉。

Sift in flour and baking powder.

5.) 干杂果加30克面粉拌均。

Mix well fruits with 30g flour. 

6.) 倒入面糊拌均。

Pour into batter and mix well.

7.) 倒入搽油铺上烘培纸的模里，

以170度C烘1个小时，

1个小时后在蛋糕表面盖上锡纸，

再以150度C烘1个小时。

Pour into a greased and lined mould,

bake at 170 degree C for 1 hour,

after 1 hour cover with foil on top of the cake,

bake at 150 degree C for 1 more hour.

8.) 烘好取出待凉。

Remove from oven and let it cool.

9.) 搽上一层白兰地或威士忌，用锡纸包好搁置2天后再食。

Brush a layer of brandy or whisky,

wrap with aluminium foil and keep it for 2 days.