10/24/2013

English Fruit Cake 英式水果蛋糕

English Fruit Cake
这是带酒的英式水果蛋糕,味道浓郁香醇。。。

会做这款蛋糕,是因为一位朋友说喜欢这种蛋糕,

而自己也想试试,就把它做了出来。。

在蛋糕烘好待凉时,通常在表面搽上朗母酒或白兰地,

这两种酒我都没有,用了“威士忌 Whisky"

很贪心的搽了好多,还把搽剩的酒直接倒进蛋糕里,

浓浓的酒味,不吃已醉。。。。


材料:
500克干杂果,1粒鲜橙汁,30克普通面粉,
250克奶油,220红糖,4粒蛋,
220普通面粉,1/2 茶匙泡打粉,
适量白兰地或威士忌搽蛋糕用。

Imgredients:
500g mix fruits, 1 orange juice, 30g plain flour,
250g butter, 220g brown sugar, 4 eggs,
220g plain flour, 1/2 teaspoon baking powder,
some brandy or whisky.


英式水果蛋糕的做法。。。。。。
Step for making english fruit cake......... 
1.) 干杂果和鲜橙汁拌均搁置2小时。
Mix well the fruits and orange juice,
set aside for 2 hours.

2.) 奶油和红糖打至奶油状。
Whisk butter and brown sugar until creamy.

3.) 逐一加入蛋打均。
Mix well eggs one at a time.

4.) 筛入面粉和泡打粉。
Sift in flour and baking powder.

5.) 干杂果加30克面粉拌均。
Mix well fruits with 30g flour. 

6.) 倒入面糊拌均。
Pour into batter and mix well.

7.) 倒入搽油铺上烘培纸的模里,
以170度C烘1个小时,
1个小时后在蛋糕表面盖上锡纸,
再以150度C烘1个小时。
Pour into a greased and lined mould,
bake at 170 degree C for 1 hour,
after 1 hour cover with foil on top of the cake,
bake at 150 degree C for 1 more hour.

8.) 烘好取出待凉。
Remove from oven and let it cool.

9.) 搽上一层白兰地或威士忌,用锡纸包好搁置2天后再食。
Brush a layer of brandy or whisky,
wrap with aluminium foil and keep it for 2 days.












amiliaya-recipe.blogspot.com





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