9/07/2017

Dried Longan Chiffon Cake 龙眼戚风蛋糕

Dried Longan Chiffon Cake
加入红糖的龙眼戚风蛋糕,味道香甜,还有治补养颜的功效。

龙眼味甘性温,补益心脾,养血安脾,健脑,健胃,
抗老防衰,改善失眠,体弱,脱发,虚汗。
禁忌:有内热痛风者不宜多吃。
肾功能失调,尿毒症者禁食。
质料来源:欧阳英自然食疗。

材料A:
80毫升 水, 60 克 龙眼干
5个 蛋黄 ( B 型 ),60毫升 玉米油,80克 普通面粉
材料B:
5个 蛋白 ( B 型 ),80克 红糖, 少许盐, 几滴柠檬汁。

Ingredient A:
 80 ml water, 60 g dried Longan 
5 egg yolks (B size),  60 ml corn oil,  80 g plain flour.
Ingredient B: 
5 egg white (B size) , 80 g brown sugar, pinch of salt, few drops lemon juice.

龙眼戚风蛋糕的做法。
Step for making dried Longan chiffon cake.
1) 龙眼加80克水浸30分钟,放入食物搅拌器拌成泥。
Soak dried Longan with 80g water for 30 minutes,
then,  blend well with blender.

2) 把龙眼泥,蛋黄和油拌均,再筛入面粉搅拌均匀。
 Mix well Longan, egg yolks and oil, 
then sift in flour and mix well.

3)  把材料B打至硬性发泡。
把1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里拌均,
再把蛋黄糊加入蛋白糊里轻轻搅拌均匀。
Whisk ingredient B until fluffy.
Mix well .... 1/3 egg white mixture in egg yolk batter.
Then, gently mix well the remaining of the two batters.

龙眼戚风蛋糕
4) 倒入模里。
以: 140度烘30 分钟。
      150 度 30 分钟
把刚烘好的蛋糕倒扣冷却后才取出。
Pour into mould.
Bake at:
 140 degree C for 30 minutes.
150 degree C for 30 minutes.
Turn upside down to cool before taking the cake out.

戚风蛋糕



龙眼戚风蛋糕






No comments:

Post a Comment