16 May 2020

Natural yeast - pumpkin bread 天然酵母 - 南瓜吐司

天然酵母 - 南瓜吐司 pumpkin bread
加了些龙眼干做南瓜面包,味道清甜,非常美味。

材料:
300 克 高粉
150 克 南瓜泥
60 克 面种
80 克 水
20 克 糖
少许盐
20 克 橄榄油 / 牛油
60 克 龙眼干

龙眼干加些水浸泡隔夜,取出切细。

1) 除了油,把高粉,南瓜泥,面种,水,糖和盐揉至不黏手的面团,盖上放冰箱隔夜。

2) 第二天取出静置1小时,加入油揉至光滑有弹性的面团。
加入龙眼干揉均,分成 3 份,松弛 20 分钟,
 3) 整型。

天然酵母 - 南瓜吐司 pumpkin bread
4) 放入搽油的模,待发至80%满,以180度 C 烘40分钟。
取出搽上一层牛油,再把面包倒出来待凉。
天然酵母 - 南瓜吐司 pumpkin bread




天然酵母 - 南瓜吐司 pumpkin bread



天然酵母 - 南瓜吐司 pumpkin bread








 

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