Gelatinized Small Bread 汤种小面包

做了两盒小面包，本来留了一盒明天早上拍照，

没想到过了一个晚上和早上，只剩下4个，

它受欢迎的程度可是有目共睹的。。。

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由于光线的问题，把面包拿到孩子房间靠窗而拍，

正好窗口挂满圣诞装饰品，很有圣诞的气氛，

在此祝大家圣诞节快乐。。。。

材料A:

85克沸水，120克高筋面粉。

材料B:

380克高筋面粉，75克糖，5克盐，8克酵母，120克鲜奶，100克鲜奶油，1粒蛋，

材料C:

40克奶油。

Ingredients A:

 85ml boiling water，120g bread flour.

Ingredients B:

380g bread flour, 75g sugar, 5g salt, 8g yeast, 120g fresh milk, 100g wipping cream, 1 egg.

Ingredients C:

40g butter.

小面包的做法。。。。。

Step for making small bread..........

                                    材料A:

                                    Ingredients A:

                                    1.) 把滚水加入粉拌成团，冷却后放冰箱冷藏最少12小时。

                                           Mix well ingredients A to form a dough, 

                                           let cool and keep in the fridge for  at least 12 hours.

                           材料 B:

                                     Ingredients B:

                                     2.) 把B的材料混和，加入冷藏好的A拌均揉5分钟。

                                            Mix well ingredients B, 

                                            then add in A and knead for 5 minutes.

                                    3.) 加入材料C继续揉至有薄膜的面团。

                                           Add in ingredients C, 

                                           and knead the dough until can pull into thin film.

                                    4.) 揉好的面团盖上保鲜膜待发1个小时，然后分成80克小团松弛10分钟。

                                           Cover with plastic wrap and leave to rise. ( for about 1 hour ) 

                                           After an hour, divide into 80g dough.  

                                           Cover and let it stand for 10 minutes.

                                     5.) 做造型。。。

                                            Shape the dough......

                            6.) 把面团放入搽油的烘盘，待发至8-9分满，

                                 放入预热烤箱以180度C烘25分钟。

                                 Put it into a greased tray.

                                            Leave to rise until 80 - 90% full.

                                            Put into preheat oven bake at 180 degree C for 25 minutes.

                                          7.) 烘好的小面包。

                                                 Done.................