26 September 2020

Mooncake biscuit 鱼形公仔饼

Mooncake biscuit 鱼形公仔饼
中秋佳节里,月饼之外,就是公仔饼,今年换个造型,做鱼形公仔饼。
 食谱来自 Butter . Flour & Me 爱的心灵之约的博客,
感谢博主Joceline lyn的分享。
 
材料:
230 克糖浆
100 毫升花生油
5 克 碱水
150 克 莲蓉
350 克 面粉。
 
搽表面蛋液:
1个蛋黄,1汤匙鲜奶(拌均过滤)。
 

1.) 糖浆,花生油,碱水和莲蓉拌均。
 
2.) 筛入粉拌均,盖上保鲜膜静置3个小时至面团不粘手。 

Mooncake biscuit 鱼形公仔饼
3) 把适量面团放入模里,印出形状。
 放入预热烤箱以160度C烤10 - 12分钟,
取出待凉10分钟,
搽上蛋液放入烤箱烤15 - 20 分钟至金黄色即可。

Mooncake biscuit 鱼形公仔饼
4) 烘好待凉,隔天收在封密的罐里。