Beetroot "Fatt Goh" 甜菜根“发糕”

这是元宵节时，做来拜拜的发糕。
用了甜菜根水来做，本来深粉红的面糊，蒸出来变成浅褐色，
这次的发糕做得很满意，发得很美，也很松软。

材料：

1 粒 甜菜根

190 克 水

250克 粘米粉

3 克  酵母

100 克 糖

1 茶匙 发粉。

Ingredient:

1 beetroot

190 ml water

250 g rice flour

3 g yeast

100 g sugar

1 teaspoon baking powder.

 甜菜根“发糕”的做法。

Step for making Beetroot "Fatt Goh".

1.) 甜菜根加水放入食物搅拌器拌均。

 Blender well beetroot with water.

    2) 把190 克 甜菜根水,粘米粉，糖和酵母拌均，盖上锡纸待发2 1/2 小时。

把泡打粉加入发好的面糊里拌均。

Mix well 190 ml beetroot juice, rice flour,sugar and yeast.

Cover with foil and let it rise for 2 1/2 hours.

After 2 1/2 hours, add in baking powder and mix well.

3) 倒入纸杯或搽油的模，待发25 - 30 分钟。

pour into paper cups or greased mould.

 Let it rise for another 25 - 30 minutes.

4) 放入水滚后的蒸锅，大火蒸20分钟。

Steam for 20 minutes with high heat.

    

Beetroot  甜菜根

Measuring spoons  量匙

Carrot Rice Cake “ Fatt Goh" 红萝卜发糕

这次做的红萝卜发糕很成功，

第一盘蒸好就迫不急待的拍照了，

发糕的组织很松软，

即使冷了之后还是很柔软。

材料：

100 克 红萝卜

180 克 水

245 克 粘米粉

3 克  酵母

70 克 糖

3 克 发粉。

Ingredient:

100 g carrot

180 ml water

245 g rice flour

3 g yeast

70 g sugar

3 g baking powder.

红萝卜发糕的做法。

Step for making carrot rice cake “ Fatt Goh".

1.) 红萝卜加水放入食物搅拌器拌均。

Blender well carrot with water.

2) 把红萝卜水,粘米粉，糖和酵母拌均，盖上锡纸待发2 1/2 小时。

                                  Mix well carrot juice, rice flour,sugar and yeast.

                                 Cover with foil and let it rise for 2 1/2 hours.

3) 把泡打粉加入发好的面糊里拌均，盖上锡纸再待发30分钟。

                                   After 2 1/2 hours, add in baking powder and mix well.

                                   Let it rise for another 30 minutes.

4) 30 分钟后，搅拌均才倒入纸杯或搽油的模，大火蒸15分钟。

                                  Stir then pour into paper cups or greased mould.

                                  Steam for 15 minutes with high heat.

Purple Sweet Rice Cake “ Fatt Goh"紫薯发糕

把剩下一小根的紫薯。。。

做了几个迷你型和几个大的发糕。。

我把材料的量调整了一些

减少粉的量，而加多了水的份量，

觉得调后的食谱，
所做出来的发糕会比较松软。。。

材料：

50 克 紫薯

210 克 水

180 克 粘米粉

75 克 糖

3 克 酵母

3 克 泡打粉。

Ingredient:

50 g purple sweet potato

210 g water

180 g rice flour

75 g sugar

3 g yeast

3 g baking powder.

紫薯发糕的做法。。。

Step for making purple sweet potato rice cake......

    1) 把紫薯蒸熟。                                                    2) 紫薯加水放入食物搅拌器拌均。

        Steam purple sweet potato until soft.                      Blender well sweet potato with water.

   3) 把紫薯水,粘米粉，糖和酵母拌均，盖上锡纸待发2 1/2 小时。

       Mix well purple sweet potato juice, rice flour,sugar and yeast.

       Cover with foil and let it rise for 2 1/2 hours.

    4) 把泡打粉加入发好的面糊里拌均，盖上锡纸再待发30分钟。

        After 2 1/2 hours, add in baking powder and mix well.

        Let it rise for another 30 minutes.

    5) 30 分钟后，搅拌均才倒入纸杯或搽油的模，大火蒸15分钟。

         Stir then pour into paper cups or greased mould.

         Steam for 15 minutes with high heat.

    6) 蒸好的发糕。

        Done.

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.

Rice cake 红糖糕

突然想吃米糕。。。

即刻就动手做了几个。。。

自己会做真好。。

想吃时随时就可制做了。。。

材料：150克粘米粉 (筛过)，3克酵母, 80克红糖，165毫升水

Ingredients: 150g rice flour (sift), 3g yeast, 80g brown sugar, 165ml water.

做法：

How to make rice cake....

1.) 粘米粉，酵母，糖和水。

Rice flour, yeast, sugar and water.

2.) 把全部材料拌均，盖上湿布待发2个小时。

Mix well all ingredients, 

cover with a damp cloth set aside for 2 hours,

 and let it slowly rises to double size..

3.) 2个小时后，发好的面糊。

After 2 hours.

4.) 倒入90%满的面糊于搽了油的小杯里。

Brush some oil on the cup,

then pour mixture into the cup until 90% full.

5.) 待蒸锅的水煮沸，放入蒸锅以大火蒸15分钟。

Steam with boiling water for 15 minutes.

6.) 蒸好的红糖糕。

Done...

食谱来源：美食走透透食谱分享站。。。