Scones 司康

外酥内软的司康，微甜而带一点咸

适合当早点或点心。。。

材料：

300 克 全脂牛奶

1 个 蛋

45 克 糖

1 茶匙 盐

110 克 无盐牛油

500 克 面粉

2 茶匙 发粉

1粒蛋, 2 汤匙牛奶(拌均搽饼表面用)

Ingredients:

300 g whole milk

1 egg

45 g sugar

1 teaspoon salt

110 g unsalted butter

500 g plain flour

2 teaspoon baking powder

1 egg and 2 tablespoon milk (for glazing)

司康的做法。

Step for making scones.

1) 拌均牛奶，蛋糖，盐和牛油，再筛入面粉和发粉

Mix well milk, egg, sugar, salt and butter.

Then sift in flour and baking powder.

2) 把所有材料拌成软团即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

洒些面粉在面团上，用圆形模压出小面团。

 Mix well the mixture to form a  soft dough.

Cover with plastic wrap and keep in the fridge for 30 minutes.

Sprinkle some flour on the dough and sharp it.

3) 搽上蛋液后160度C 烘 25 - 30 分钟至金黄色即可。

Brush with egg glaze and bake for 25 - 30 minutes until golden brown.

Sausage & Cheese Scones 香肠芝士烤饼

这烤饼又称松饼或司康，是英式下午茶点心。。。

这饼可做成咸的，甜的。。。。

也可加入喜爱的馅料在面团中，把它切成三角形或圆形烤成松饼。。。

把它称为松饼更为贴切。。。

外脆内松的饼，可作为早午餐的点心，搭配咖啡或鲜奶一起享用。

今天就做了咸的烤松饼。。。香肠芝式松饼

材料：

200克普通面粉，10克糖，1克盐，5克泡打粉，40克奶油，

100克切碎香肠，100克芝打芝士，1粒蛋，50毫升鲜奶，

少许鲜奶 (搽表面用)，少许切碎西洋香菜。

Ingredients: 
200g plain flour, 10g sugar, 1g salt, 5g baking powder, 40g butter,
100g sausage(chopped), 100g cheddar cheese, 1egg, 50ml fresh milk.
some fresh milk ( for glazing)， some chopped parsley.


香肠芝士烤松饼的做法：
Step for making sausage & cheese scones....

1.) 面粉，糖，盐和泡打粉混合。
Mix flour, sugar, salt and baking powder together.

2.) 加入奶油拌均。
Add in butter and mix well.

3.) 加入切碎香肠，芝打芝士，蛋和鲜奶。
Add in sausage, cheddar cheese, egg and fresh milk.

4.) 揉均即可，不可过度揉搓面团，这样才能做出外脆内松软的效果。
Knead into a soft dough.

5.) 盖上包鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
Cover with plastic wrap and keep in the fridge for 1 hour.

6.) 洒些面粉在面团上，把面团擀成圆形2cm厚，切成成三角形。
Sprinkle some flour on the dough.
Roll the dough about 2cm thick round sharp , and cut it into triangles.

7.) 也可用圆模切成圆形。
Can also stamp out with a circular mould.

 

8.) 放入铺上烘培纸的烤盘，
表面搽上鲜奶，洒入少许西洋香菜，
放入预热烤箱以200度C烤15分钟。
Place on the baking tray,
brush the top with milk,
sprinkle some parsley on top,
and put it into preheated oven bake at 200 degree C for 15 minutes.

Scones

Scones 烤饼

500g   自发面粉

110g   植物油或牛油

300ml 鲜奶

50g     糖

少许盐

* 把全部材料混均揉成软面团

* 把软面团压成 2cm 厚，用圆形模压出小面团

* 把小面团放在烘盘上，表面搽上鲜奶

* 放入已烘热的烤箱用200度烘15分钟

500g self raising flour

110g margarine or butter

300ml milk

50g caster sugar

pinch of salt

* mix all the ingredients until it form into a soft dough

* press soft dough into 2cm thick, stamp out with a circular mould

* place on the baking tray and  brush the top with milk

* preheat oven to 200 degrees,  bake for 15 minutes