Palm sugar coconut milk jelly 椰糖椰奶燕菜

材料：

1 个鸡蛋

少许 盐

200 克 椰奶

1 包 燕菜条（20克）

900 克 水

2 片 香兰叶

椰糖

Ingredients:

1 egg

Pinch of salt 

200 g coconut milk 

1 pack of dry jelly (20g)

900 g water 

2 pcs pandan leaf

Coconut palm sugar 

1) 蛋，盐和椰奶拌均，过滤备用

2) 燕菜条，水和香兰叶煮至燕菜完全溶化

3）取出香兰叶，加入椰奶混合糊，

加入椰糖调至喜爱的甜度，

煮沸熄火倒入模，

待完全冷却，放冰箱冷藏。

Dragon fruit jelly 火龙果燕菜

 材料：

1 个 火龙果皮 + 水 = 200 毫升

1 包干燕菜条 ( 20 克 ) 

750 毫升 水

200 毫升 椰浆

适量 糖

Ingredients:

1 dragon fruit peel + water =  200 ml

1 pack of dry jelly ( 20 g ) 

750 ml water

200 ml coconut milk

Sugar 

1) 把火龙果皮 与100 毫升水打成泥, 然后加水至200毫升。

Blend dragon fruit well with 100 ml water. Then, top up water to 200 ml.

2) 燕菜条用 750毫升水煮溶，加入椰浆。

Boil jelly and sugar with 750 ml water, then add in coconut milk.

3)  加入火龙果汁，加糖调至喜爱的甜度，过滤至模里。

Add in dragon fruit mixture to boiled jelly.

 Add sugar to your preferred sweetness.

Filter into mould.

4) 待凉才放冰箱冷藏至凝固。

Let it cool, then, keep in the refrigerator until harden.

干燕菜 Dry jelly

Grosvenor momordica jelly 罗汉果燕菜

材料：

1 个 罗汉果

2 根 甘草

2 块 熟地

2 公升 水

20 克 燕菜条

适量 冰糖

1）把罗汉果敲开，加入甘草，熟地和水大火煮滚，转中小火煮 1 1/2 小时。

2）取1公升（1000克）罗汉果茶，加入燕菜条煮至溶，

再加冰糖调至喜爱的甜度。

倒入模待凉才放冰箱冷藏至凝固。

3）取出切块享用。

Curry puff 咖哩角

 

馅料：

1 粒 洋葱（切小块）

1 支 咖哩叶

2 汤匙 咖哩粉

2 粒 马铃薯（切粒蒸熟）

200 克 鸡肉 （切小块）

适量盐，鸡精和水/牛奶

皮料A：

250 克 面粉

30 克 冷牛油

50 克 玉米油/猪油

70 克 水

皮料B：

100 面粉

50 克 玉米油/猪油

1）烧热油，加入洋葱，咖哩叶和咖哩粉炒香，

加入鸡肉炒熟，加入马铃薯，

加盐，鸡精和水/牛奶调味。

2）把皮料A全部拌成团，盖上松弛1小时。

3）把皮料B全部拌成团，盖上松弛1小时。

4）A和B团分成5份。

5）A团包入B团，松弛30分钟。

6）面团擀开卷起，松弛15分钟。

7）再把面团擀开卷起。

8）切成4份，擀开面团，

把花纹不明显的一边包入馅料。

9）烧热油，炸至金黄色。

Soya milk 豆浆

在网上看到，原来豆浆也可以把黄豆煮软后，

再加入饮食水搅至滑即可食用，

 也可加入喜爱的坚果或蒸熟的薯泥一起搅拌哦。

在这里做了两种豆浆，南瓜和腰豆口味。

材料：

200 克 黄豆

南瓜豆浆：

180 克 煮软的 黄豆

150 克 蒸熟的 南瓜泥

500 克 饮食水

腰豆=豆浆：
180 克 煮软的 黄豆

50 克 烤过的腰豆

500 克  饮食水

糖水：

150 克 糖

80 克 水

 

Ingredients:

200 g  soybean

Pumpkin soya milk:

180 cooked soya bean

500 g drinking  water

150 g steamed pumpkin

Cashew nut soya milk:

180 cooked soya bean

500 g drinking  water 

  50 g baked cashew nut

 Sugar water：

150 克 sugar

80 g water

豆浆的做法。

Step for making soya milk.

 1) 黄豆浸泡隔夜，把皮冲洗掉。

Soak soya bean overnight.

Then, wash and rinse away the skin.

 2) 倒入适量水盖上盖把黄豆煮至软。

Boil soya bean until soft

3) 把黄豆，水和南瓜拌至滑。

Blend soya bean, water and steamed pumpkin.

 4) 把黄豆，腰豆和水拌至滑。

Blend soya bean, water and cashew nut. 

5) 把糖加入水煮至糖溶即可。

Melt sugar in water.

6) 加入适量糖浆调至喜爱的甜度。

Add sugar water to soya milk ( to your preferred sweetness).   

Red Bean Soup with Sweet Potato Ball 红豆番薯圆汤

今天带来红豆番薯圆汤，大家不要客气唷。

红豆汤材料：

一片 橘子皮

几片 香兰叶

适量 红豆

适量 水

适量 糖

番薯圆材料：

60 克 番薯

30 克 木薯粉

10 克 糖

Red bean soup ingredients:

1 slice mandarin orange peel

Few "Pandan" leaves

some red bean, water and sugar.

Sweet potato ball ingredients:

60 g sweet potato

30 g tapioca starch

10 g sugar.

        For the red bean soup:

       1) 红豆浸水30分钟或隔夜。                                2) 把橘子皮用热水浸一会洗净。

           Soak red bean for 30 minutes or over night.          Soak mandarin orange peel with hot water for                                                                                                           a while, then wash.

       3) 放入橘子皮，香兰叶，红豆和水煮至红豆软，加入适量糖调至喜爱的甜度。

           Boil orange peel, "Pandan" leaves, red bean with water, cook until the red bean is soft.

           Then add in sugar to your preferred sweetness. 

                                
                                       For the sweet potato ball:

                                   4) 把红薯蒸熟压成泥。

                                       加入木薯粉和糖揉成团。
                                       做成小圆团。
                                       煮滚一锅水，放入薯圆煮至浮起为止。
                                       捞起放入冷水浸5分钟再捞起。
                                       Steam the sweet potato, then mash it. 
                                       Add in tapioca starch and sugar.
                                       Knead to form a soft dough.
                                       Shape it into small round dough.
                                       Boil a pot of water, put in dough.
                                       Once dough floats up, it is cooked.
                                       Remove dough and put into cool water for 5 minutes.

橘子皮Mandarin orange peel.

Strawberry Jam 草莓酱

在超市买了一盒草莓，拿来煮成草莓酱。
自制的果酱真的好香。

材料：
250 克 草莓
15 克 柠檬汁
1/2 茶匙 牛油
150 克 糖

Ingredients:
250 g strawberries
15 g lemon juice
1/2 teaspoon butter
150 g sugar

草莓酱的做法。
Step for making strawberry jam.

1) 草莓洗干净切开。
Wash and drain the strawberries.
Then, cut into quarters.

2) 加入糖拌均，盖上保鲜膜静置3个小时或放冰箱隔夜。
Mix well with sugar.
Cover with plastic wrap and let it stand for 3 hours, or keep in the fridge for overnight.

3) 加入柠檬汁和牛油，以中小火煮至浓稠即可。
Add in lemon juice and butter.
Cook with medium low heat until thick.