Purple sweet potato jam 紫薯酱

紫薯味道清甜，颜色漂亮，做成紫薯酱可以搽面包，也可做成各种面点。

材料：

500 克 紫薯

5 汤匙 玉米油

适量 冰糖

Ingredients:

500 g purple sweet potato

5 tablespoon corn oil

rock sugar.

紫薯酱的做法。

Step for making purple sweet potato jam.

1) 把紫薯切片加水煮软。

Slices sweet potato, add in water and cook until soft.

2) 放入食物搅拌器拌均。

Blend well with blender.

3) 把紫薯泥倒入平底锅，加入油和糖调至喜爱的甜度，以中小火煮至浓稠。

Pour into the pan, add in oil and sugar,  cook with medium low heat until thick.

Mulberry jam 桑果酱

在网上看过这款水果，就是没有看过真的果实，

也真想看到和品尝一下它的味道，

没想到，就在一个因缘巧合之下，

不只可以亲自采摘，

还可以一边采一边品尝，

也采了一些桑果回来做果酱。

这桑果有着酸甜的味道，

所以在煮果酱时，

就简单的只加入糖煮成果酱。

材料：

桑果

 糖

Ingredients:

mulberry

sugar.

1) 桑果洗净摘掉小茎。

倒入钢煲，加入少许糖煮至软。

Wash the mulberry, remove the litter stems and drain it.

pour in a stainless steel pot.

Add in some sugar and cook until soft.

2) 稍微压一压，再加入糖调至喜爱的甜度，以中小火煮至浓稠即可。

Lightly press it and add in sugar to your preferred sweetness.

Cook over medium low heat until thick.

Orange Jam 鲜橙酱

朋友送来很多鲜橙，除了榨汁，做蛋糕外，也拿一些来做果酱。

材料：
6 个 鲜橙
30 克 柠檬汁
适量 糖

Ingredients:
6 oranges
30 g lemon juice
sugar.

鲜橙酱的做法。
Step for marking orange Jam.

1.) 橙用盐搓一会，浸水洗干净。

 Rub oranges with salt for a while, then soak in water.

2) 刮出橙皮再把它切碎。

Peel the skin thinly and chop to small pieces.

3) 去掉白色橙皮和种子，然后切成片。
Remove the white part of skin and seeds, then cut the orange into slices.

4) 放入食物搅拌器拌均。
Put into food blender and mix well.

5) 加入柠檬汁和 橙皮碎，以中小火煮至浓稠即可。
Add in lemon juice and chopped orange skin.
Cook with medium low heat until thick.

Strawberry Jam 草莓酱

在超市买了一盒草莓，拿来煮成草莓酱。
自制的果酱真的好香。

材料：
250 克 草莓
15 克 柠檬汁
1/2 茶匙 牛油
150 克 糖

Ingredients:
250 g strawberries
15 g lemon juice
1/2 teaspoon butter
150 g sugar

草莓酱的做法。
Step for making strawberry jam.

1) 草莓洗干净切开。
Wash and drain the strawberries.
Then, cut into quarters.

2) 加入糖拌均，盖上保鲜膜静置3个小时或放冰箱隔夜。
Mix well with sugar.
Cover with plastic wrap and let it stand for 3 hours, or keep in the fridge for overnight.

3) 加入柠檬汁和牛油，以中小火煮至浓稠即可。
Add in lemon juice and butter.
Cook with medium low heat until thick.

Mid-Autumn Festival - Golden Syrup 中秋节 - 糖浆

今年的中秋，试煮糖浆来做月饼。。

糖浆放了两天就拿来做月饼了，

做出来的月饼，颜色不会太浅，但也不深。。觉得还可以滴。

趁此佳节，在此祝大家中秋节快乐。

材料：

600 克 糖

400 克 水

3 片 柠檬

Ingredients:

600 g sugar

400 g water

3 slices lemon.

糖浆的做法。

Step for making golden syrup.

1 & 2) 把所有材料放入煲内，煮至滚。 

Put all the ingredients into a pot and bring it to boil.

3 & 4) 转小火，加盖煮1个小时。

Cover the pot and boil over low heat for an hour.

5 & 6) 煮至深金黄色就成糖浆了。

Cooked until become golden brown syrup.

Happy Mid Autumn Festival

祝中秋节快乐

Vegan "Pandan" Coconut Jam 素香兰咖椰

做了一道无蛋的香兰咖椰，

自制的咖椰，甜度可以自己拿捏，

再加上香兰的香气，很满意这道咖椰。

材料：

300 克 香兰水

(用 300 克 水 + 8 片 香兰叶 搅均)

500 克 香兰椰奶

2 粒 新鲜椰丝

(用300 克 香兰水 + 椰丝挤出 500 克  香兰椰奶)

1 杯 淡奶

适量浅褐色糖。

Ingredients:

300 g "pandan" water

( Mix well 10 "pandan" leaves + 300 g water in a food mixer )

500 g "pandan" coconut milk

2 fresh shredded coconut

( Mix well 300 g "pandan" water with shredded coconut.

Then squeeze it to get  500 g "pandan" coconut milk).

1 cup evaporated milk
Light brown sugar.

素香兰咖椰的做法。

Step for making vegan "Pandan" Jam.

1) 300 克 水 + 8 片 香兰叶搅均过滤成香兰水。

Blend well 300 g water with 8 "pandan" leaves.

Sift to get "pandan" juice.

2) 用300 克 香兰水 + 椰丝拌匀，挤出 500 克 香兰椰奶再过滤。

Mix well 300 g "pandan" water with shredded coconut.

Then squeeze it to get  500 g "pandan" coconut milk.

3) 1 杯淡奶和500 克 香兰椰奶倒入钢煲，加糖调至喜爱的甜度，以中小火煮至浓稠即可。

Mix 1 cup evaporated milk with the 500 g "pandan" coconut milk in a stainless steel pot.

Add in sugar to your preferred sweetness.

Cook over medium low heat until thick.

Apple jam 苹果酱

把吃剩的苹果做了果酱， 味道清甜美味。。。。

果酱可配面包或饼干一起食用，也可以冲调成饮料，

自制果酱最好在2个星期内吃完，否则容易变质。

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苹果的功效；

润肺止咳，生津止渴，健脾开胃，止泻，除烦解暑，降血压，益智安哂

材料：

450克苹果(取自4粒苹果)

50毫升水

170克糖

1汤匙蜂蜜

1/茶匙柠檬汁

1/2 茶匙肉桂粉

Ingredients:

450g apple ( 4 apples ), 

50ml water

170g sugar

1 tablespoon honey

1 teaspoon lemon juice

1/2 teaspoon cinnamon powder.

苹果酱的做法。。。。

Step for making apple jam....

1.) 苹果切粒，加入适量水和1/2茶匙盐浸泡10分钟。

Diced apple, add in water and 1/2 teaspoon salt,

soak for 10 minutes.

2.) 把苹果和50毫升水放入食物搅拌器搅成泥。

Pour apple and 50ml water into food mixer and blend well.

3.) 把苹果泥倒入平底锅，加入糖以中小火煮至浓稠。

Pour the mixture into the pan, add in sugar and cook with medium low heat until thick.

4.) 加入蜂蜜，柠檬汁和肉桂粉拌均。

Add in honey, lemon juice and cinnamon powder and mix well.

5.) 煮好的苹果酱。

Done............

6.) 装入清洁的玻璃罐里放冰箱冷藏。

Pour into glass jar and keep in the fridge.