Purple Sweet Rice Cake “ Fatt Goh"紫薯发糕

把剩下一小根的紫薯。。。

做了几个迷你型和几个大的发糕。。

我把材料的量调整了一些

减少粉的量，而加多了水的份量，

觉得调后的食谱，
所做出来的发糕会比较松软。。。

材料：

50 克 紫薯

210 克 水

180 克 粘米粉

75 克 糖

3 克 酵母

3 克 泡打粉。

Ingredient:

50 g purple sweet potato

210 g water

180 g rice flour

75 g sugar

3 g yeast

3 g baking powder.

紫薯发糕的做法。。。

Step for making purple sweet potato rice cake......

    1) 把紫薯蒸熟。                                                    2) 紫薯加水放入食物搅拌器拌均。

        Steam purple sweet potato until soft.                      Blender well sweet potato with water.

   3) 把紫薯水,粘米粉，糖和酵母拌均，盖上锡纸待发2 1/2 小时。

       Mix well purple sweet potato juice, rice flour,sugar and yeast.

       Cover with foil and let it rise for 2 1/2 hours.

    4) 把泡打粉加入发好的面糊里拌均，盖上锡纸再待发30分钟。

        After 2 1/2 hours, add in baking powder and mix well.

        Let it rise for another 30 minutes.

    5) 30 分钟后，搅拌均才倒入纸杯或搽油的模，大火蒸15分钟。

         Stir then pour into paper cups or greased mould.

         Steam for 15 minutes with high heat.

    6) 蒸好的发糕。

        Done.

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.