Tricolour tapioca cake 三色木薯糕

这是娘惹木薯糕，
很香，甜度也刚好，
颜色方面，可以调自喜爱的颜色。。。

这个食谱来自：美味风采
        食谱制作：Shirley Ho

材料：
600克 木薯丝
(需约1公斤的木薯以获取600克的木薯丝)
150克 糖
100毫升 浓椰浆
1/8 茶匙盐
1 汤匙食油
2 汤匙 薯粉
1 汤匙 椰浆粉
3种不同的色素。

Ingredients:
600g finely grated tapioca
( probably use 1kg of tapioca to obtain 600g grated tapioca )
150g sugar
100ml coconut milk
1/8 teaspoon salt
1 tablespoon cooking oil
2 tablespoon tapioca flour
1 tablespoon coconut powder
3 different types of colouring.

三色木薯糕的做法。。。。。
Step for making tricolour tapioca cake........

    1.) 磨碎木薯                     Grate the tapioca.

    2.) 磨好的木薯丝             Done....

    3.) 加入所有材料拌均     Add in all ingredients and mix well.

4.) 分成三份，个别加入颜色拌均        Divide into 3 portion and colour each portion.

   青色 - 几滴青色素 或 2 汤匙香兰汁  Green -   few drop green colour or 2 tablespoon pandan juice.

   红色 - 几滴红色素 或 1 茶匙红曲粉  Red -     few drop red colour or 1 teaspoon red yeast powder. 

   黄色 - 几滴黄色素 或 1 茶匙蛋黄粉  Yellow - few drop yellow colour or 1 teaspoon custard powder.

    5.) 倒入搽油的模里。。。Pour into greased mould.

     

     6.) 用大火蒸45分钟。。。取出冷却后才脱模切片。

          Steam with high heat for 45 minutes.

          Let it completely cool, then remove from mould and cut into shapes. 

木薯和椰浆。。。Tapioca and coconut milk.

椰浆粉和木薯粉。。。。Coconut powder and tapioca powder.

蛋黄粉和红曲粉。。。。Custard powder and red yeast powder.

香兰汁。。。。Pandan jiuce

香兰叶。。。Pandan leaves.