Poolish starter - butter sugar bun 波兰种 - 砂糖牛油面包

波兰种砂糖牛油面包。

这个波兰种真的很好用，只要前一晚把酵种做好，

放冰箱冷藏隔天，就可以做面包了，非常方便，

做出来的面包也很柔软。

波兰种:
50 克 高粉
50 克 水
1/4 茶匙 酵母

主面团：
250 克 高粉
2 汤匙 奶粉
1/4 茶匙 酵母
30 克 糖
2 克 盐
130 克 水
20 克 牛油

Poolish starter:
50 g bread flour
50 g water
1/4 teaspoon yeast

Main dough:
250 g bread flour
2 tablespoon milk powder
1/4 teaspoon yeast
30 g sugar
2 g salt
130 water
20 g butter

1) 波兰种 Poolish starter

把所有材料拌均，放冰箱冷藏隔夜。

Mix well all ingredients and keep in the fridge for overnight.

2) 把主面团材料和波兰种拌均后，才加入牛油。

Mix well main dough ingredients and poolish starter ( except butter).

Then add in butter.

3) 揉成光滑有弹性的面团，待发30分钟。

分成小团，松弛15分钟。

Knead until smooth and elastic.
Let it rise for 30 minutes.

Divide into small dough.

 let it rest for 15 minutes.

4) 做造型。

Shape it.

5) 放入烘盘待发50分钟。

用刀在面团中间割开，放上牛油和砂糖。

放入预热烤箱以180度 C 烘15 - 20分钟,

取出搽上一层奶油。
Cut a line on the center of the dough.
Place butter and sugar on the center.

Put into preheated oven and bake at 180 degree C for 15 - 20 minutes.

Remove and brush some melted butter on top of the bread.