Chinese donut "you tiao" 油条

试了很多不同的油条食谱，

 终于试出一款满意的油条食谱，

简单不需要按压和揉面团。

材料：

150 克 高筋面粉

100 克 低筋面粉

1 茶匙 发粉

1/2 茶匙 苏打粉

1/2 茶匙 盐

180 克 水

1 汤匙 油

Ingredients:

150 g bread flour

100 g low protein flour

1 teaspoon baking powder 

1/2 tablespoon baking soda 

1/2 tablespoon salt 

180 g water 

1 tablespoon oil 

1）把所有材料拌均, 静置20

2）用拉折法拉折一圈，然后静置30分钟，

一共做3次，最后一次的拉折做完盖上盖子，

放冰箱冷藏隔夜。

3）隔天取出放置30分钟，把面团用手拉长。

4）切成约两指宽的面片，

用筷子沾水在面片中间划一行，

然后再叠上一片面片，

用筷子在中间压一压。

5）烧热油，把面团拉一拉才放入油锅，

等面团浮起，用筷子翻转面团，

这时面团会开始膨胀。

6）炸至金黄色就可以出锅了。

炸好的油条

慢慢享用