Raisin yeast water - white bread 葡萄干天然酵母液 - 白面包

葡萄干天然酵母液面包，好长的名字，

培养天然酵母，有各种不同的方法，
可用面粉和水来培养，也可用各种水果来培养。
这次，以葡萄干来培养天然酵母，
也试用酵母液来做面包，
做出来的面包，觉得很满意，
除了天然酵母带来的香气，
面包的组织也很松软。

材料：

350 克 高粉
50 普通面粉 / 全麦面粉

80 克 蜂蜜

3 汤匙 油

100 克  酵母液
100 - 130 克 水

Ingredients:

300 g bread flour
100 g all purpose flour / whole wheat flour

80 g honey

3 tablespoons oil

100 raisin yeast water
100 - 130 g water.


葡萄干天然酵母材料：
100 克 葡萄干
300 克 水

Raisin yeast water:
100 g raisin
300 g water.

把葡萄干和水放入罐子盖上，放置在温室。
每天打开盖，并每日摇晃罐子几次。
重复步骤7天。
Put the raisin and water in the jar.
Leave it in room temperature.
Open the lid once a day.
Shake the jar a few times a day. 
Repeat the step for 7 days

葡萄干天然酵母液 - 白面包的做法。

How to make raisin yeast water - white bread

1) 把所有的材料拌均。

Mix well all ingredients.

2) 揉至有薄膜的面团 ，待发至双倍大 ( 需要2 - 8小时 ) 。

把面团分成3份，松驰10分钟。
Knead the dough until it can be pulled into thin film.

Let it rise to double size ( it take 2 - 8 hours ).

Divide into 3 portions and let it rest for 10 minutes.

3) 做造型。

Shape it.

4) 放入搽油的模，待发至80%满 ( ( 需要2 - 8小时 )  ，以175度烘40分钟。
取出搽上一层牛油，再把面包倒出来待凉。
Put into greased mould.

Let it rise unit 80% full ( it take 2 - 8 hours ) .

Bake at 175 degree for 40 minutes.

Remove and brush some melted butter on top of the bread.

Then remove from mould and let it cool.