Winter Solstice - Glutinous rice flour dumpling 冬至 - 汤圆

祝大家 ”冬至快乐“

冬至是二十四节令中最后一个节令，

以阳历推算，在每年的12月22号。
它每年在圣诞节的前三天，

故有“冬后三日是圣诞，冬后十日是年“的俗语。

”冬至“的另一个特点，是全家大小团聚，共享美味的”汤圆“。

汤圆搓得越圆越好，象征”团圆“。

冬至在古时也称”团圆节“，是一家团聚的日子，

家中成员不论身在何处，到了这天都要想尽办法赶回家和家人团聚。

习俗传下来，后人便有所谓”冬至大过年“的说法。

姜汤的材料：

100 克 姜(拍扁)，2500 毫升水，7片香兰叶，适量冰糖。

汤圆材料：

500 克 糯米粉，80 克 粘米粉，80 克 糖，120 毫升热水，400 毫升清水。

少许红色素。

Soup ingredients:

100 g ginger (Flatten the ginger)

2500 ml water, some rock sugar

7 pieces "Pandan" leaf.

Dumpling ingredients:

500 g glutinous rice flour

80 g rice flour

80 g sugar

100 ml hot water

400 ml water.

some red coloring.

   

 汤的做法：

    For the soup:

1) 大火煮开2500毫升水，加入姜和香兰叶以中火煮30分钟,

加入适量冰糖调至喜爱的甜度。

Boil 2500 ml water. 

Add in ginger and "Pandan" leaves.
 Boil for 30 minutes with medium heat,

Add in rock sugar, adjust to your sweetness liking.

汤圆的做法：

For the dumplings:

1) 糯米粉，粘米粉，糖和热水拌均。

2) 倒入清水。

3) 搅拌均匀。

4) 揉约5分钟成软团。

1) Mix well glutinous rice flour, rice flour, sugar and hot water.

2) Add in water. 

3) Mix well.

4) Knead for 5 minutes until it forms a soft dough.

5) 分成两份，一份加入红色素揉均。

6) 做成小圆团。

7) 煮滚一锅水，放入汤圆煮至浮起为止。

8) 捞起放入冷水浸5分钟再捞起。

5) Divide into 2 parts, add red coloring to 1 part and knead it.

6) Shape it into small round dough.

7) Boil a pot of water, put in dough.
Once dough floats up, it is cooked.

8) Remove dough and put into cool water for 5 minutes.

可供趁热食或冷饮。
Serve hot or cold.

冬至快乐
Happy Winter Solstice.