Orange Cotton Cake 鲜橙棉花蛋糕

好清香的棉花蛋糕，自己烤了一个，再烤一个给朋友，朋友说好吃。

材料：

60 克 玉米油
80 克 低粉
1 个全蛋 ( B 型 )
5 个蛋黄 ( B 型 )
1 粒 鲜橙 ( 中型 )

1 汤匙 橙皮碎
5 个蛋白 (B 型)
70 克 糖

Ingredients:
60 g corn oil
80 g superfine flour
1 whole egg (B size)
5 egg yolks (B size)
1 orange ( medium size)

1 tablespoon orange zest
5 egg white (B size)
70 g sugar.

棉花蛋糕的做法。
Step for making cotton cake.

1&2) 隔水炖热玉米油， 熄火取出筛入低粉拌均。

Double boil corn oil until hot.

Then sift in flour and mix well.

3&4) 加入一个全蛋拌均，然后逐一加入蛋黄搅拌均。

再加入鲜橙汁和橙皮屑。

Add in 1 whole egg and mix well.

Then add in 5 egg yolks, one at a time and mix well.

Finally,  add in orange juice and orange zest.

5&6) 蛋白加糖打至湿性发泡。

Whisk egg white and sugar until soft peaks formation.

7&8) 把1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里拌均，

再把蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀。

Mix well .... 1/3 egg white mixture in egg yolk batter.

Then, gently mix well the remaining of the two batters.

9) 倒入搽油铺上烘培纸的模里，以：

150度C 水浴法烘10分钟。

130 度 60 分钟。

取出蛋糕待5分钟后，才脱模待冷。

Pour into a greased and lined mould,

steam bake at：

 150 degree C for 10 minutes.

130 degree C for 60 minutes.

Remove the cake from oven and let it stand for 5 minutes.

Then take out from mould and leave to cool.