Chocolate Nut Mooncake 巧克力五仁月饼

今年的中秋，带来巧克力五仁月饼。
这巧克力月饼，在做造型时，模具不需要洒粉，
直接把包入馅料的小团，放入模具压出造型即可。
烘烤的过程也不需要搽蛋液。

在此，祝大家中秋节快乐。

馅料：
100 克 核桃 ( 烘香切粒 )
100 克  杏仁   ( 烘香切粒 )
20 克 黑芝麻  ( 烘香 )
80 克 蔓越莓
80 克 糖渍柠檬皮
50 克  半甜巧克力豆
300 克 莲蓉

巧克力饼皮：
150 克 糖浆
70 克 花生油
1/2 茶匙  碱水
250 克 普通面粉
20 克 巧克力粉
1/2 茶匙 苏打粉

Filling: 
100 g walnut ( toasted and chopped )
100 g almond (  toasted and chopped )
20 g black  sesame seed ( toasted )
80 g candied lemon peel
50 g  semisweet chocolate chip
300 g  lotus seed paste.

Chocolate pastry ingredients:
150 g sugar syrup
70 ml peanut oil
1/2 g alkaline water
250 g  plain flour
20 g  cocoa powder
1/2 teaspoon baking soda.

 巧克力五仁月饼的做法。
Step for making chocolate nut mooncake.

1) 把所有馅料拌均， 分成每个40克的小团。

Mix well filling ingredients and divide into 40 g dough each .

 2) 糖浆，油和碱水拌均，筛入粉拌成软团，盖上保鲜膜静置30分钟。

分成每个30克的小团。

Mix well sugar syrup, oil and alkaline water.

 Sift in flour to the mixture and stir to form a soft dough.

Cover and let it stand for 30 minutes.

Then divide into 30 g dough each .

3) 皮料：30克  

  馅料：40克

Note: Pastry: 30 g

           Filling: 40 g

4) 放入预热烘炉以170度C烘10分钟，取出待凉15分钟。

 再放入烘炉以150 度过C 烘15 - 20分钟。

Put into preheated oven bake at 170 degrees C for 10 minutes.

Remove from oven and let it cool for 15 minutes.

 Bake at 150 degrees C for another 15 - 20 minutes.

烘好的月饼，待凉放入密封盒子放置3天，待皮松软湿润后才食用。

Remove from oven and let cool.

Keep in an air tight container for 3 days,

to let the skin become soft and moist.

祝中秋节快乐。
Happy Mooncake Festival.

Enjoy.