Natural Yeast - Black sesame bread 天然酵母 - 黑芝麻吐司

 

 

吐司面包，每隔一天都会出现在餐桌上，

这种百搭面包，

可以随心所欲的，

加入喜欢的配料来搭配，

今天这个面包，

加入了营养又健康的黑芝麻。

材料A：中种

30 克 面种

30 克 高粉

30 克 水

材料B: 主面团

200 克 高粉

30 克 糖

2 克 盐

110 克 水

20 克 牛油

20 克 炒香黑芝麻

1) 把材料A全部拌均，放冰箱隔天发至2倍大。

 

 

 2) 除了牛油，把材料A和B拌均，放置20分钟，加入牛油。

 

3) 揉至光滑有弹性的面团，加入黑芝麻揉均，松弛30分钟。

4) 做造型。

5) 放入搽油的模，待发至 70 - 80%  满，盖上搽油的盖以 190 度 C 烘 40 分钟。

 

6) 取出，把面包倒出来待凉。