Natural yeast - waffle 天然酵母 - 华夫饼

 

有了天然酵母，每隔一至两天都会喂养，每次都会取出一些来做中种面团，

这次用中种面团来做华夫饼。

材料A：中种

100 克 面种

60 克 高粉

60 克 水

 

材料B:

150 克 普通面粉

150 克 水 / 牛奶

2 汤匙 糖

材料C:

1 个 蛋

50 克 玉米油 / 溶化 牛油

1/4 茶匙 苏打粉

1/2 茶匙 香草精

 

1) 把材料 A 拌均，放冰箱隔天发至 2 倍大。

 

2) 把 A 和 B 材料全部拌均，放冰箱隔天至 2 倍大。

3) 加入材料 C 拌均。

 

4) 倒入适量面糊到预热的模，烘至金黄香脆。

 

配上喜爱的酱料享用。