Purple sweet potato glutinous rice bun(xi ban) 紫薯喜粄‏

紫薯做的糕点，颜色真的好漂亮，

这次用紫薯做了 喜粄‏，
只做了食谱的一半份量，
材料也做了些许的更改。

食谱参考自：爱的心灵之约，感谢Joceline的分享。

材料：
80 克 面粉
50 克 糯米粉
50 克 紫薯泥
45 克 糖
1/2 茶匙  酵母
80 克 水
1  1/2 茶匙 油
适量香蕉叶。

Ingredients:
80 g plain flour
50 g glutinous rice flour
50 g mashed purple sweet potato
45 g sugar
1/2 teaspoon yeast
80 g water
1  1/2 teaspoon oil
some banana leaves.

紫薯喜粄‏的做法。
Step for making purple sweet potato rice bun (xi ban).

   1) 酵母和水拌均。                                                          2) 紫薯蒸熟过滤。

       Mix well yeast and water.                                              Steam the sweet potato, then shred it.

    3) 除了油，混合所有材料。

Mix well all ingredients ( except oil).  

                

4) 揉成团，再分次加入油揉均。

Knead to form a dough。

Gradually, add in oil and mix well.

5) 手掌抹上少许油，取出50克面团滚圆，放在香蕉叶上，待发 25-30 分钟。

Divide into 50 g small round dough with greased hand.

Then put it on banana leave.

Let it rise for 25-30 minutes.

6) 中火蒸12分钟，闷 5 分钟。

Steam with medium heat for 12 minutes, turn off fire.

Let it stand for 5 minutes before opening the cover.