Clitoria Flower "Ang Koo" 蓝花红龟糕

摘了几朵蓝花，拿来做蓝花红龟糕

做出来的颜色好像翡翠，很好看。

蓝花皮料：

200 克 蓝花水 (蓝花 + 200 毫升水 煮几分钟待凉)

250克糯米粉

130克黄色蕃薯泥

1 汤匙 糖

  50 克 玉米油

适量香蕉叶或香兰叶 (剪小片搽油)。

Clitoria Flower Pastry Ingredients:

200 ml clitoria flower water

 ( Cook clitoria flower with 200 ml water for few minutes, and let it cool ).

250 g glutinous rice flour

 130 g yellow color mashed sweet potato

50 g corn oil

1 tablespoon sugar 

some banana leaves ( trim it small size and grease with oil).

馅料请按：

For filling please click:

Peanut filling 花生馅料

Green bean filling 绿豆馅料

Coconut filling 椰丝馅料

蓝花红龟糕的做法。

Step for making Clitoria Flower "Ang Koo".

1)  把黄色番薯蒸熟压成泥。

Steam the yellow color sweet potato, then mash it. 

1) 把所有皮料混合， 揉约5分钟至成软团。

Mix all pastry ingredients together.

Knead for 5 minutes to form a soft dough. 

2) 包入馅料。
             皮： 40 克  

       馅料： 35 克

Wrap in filling as shown above.
  Pastry: 40g
  Filling: 35g

3) 洒些面粉在模内，把面团放入模型压出花纹再敲出，放在搽油的香蕉叶上。

Sprinkle some flour in the mould,

press the dough in the mould and knock out.

Place "Ang Koo" on oiled banana leave.

4)  放入水沸的蒸锅，以小火蒸8分钟，

取出搽上一层油即可。

Steam with low heat for 8 minutes.

Finally, remove and brush "Ang Koo" with a layer of oil. 

蓝花和蓝花水。

Clitoria flower and clitoria flower water.