Vegan "Pandan" Coconut Jam 素香兰咖椰

做了一道无蛋的香兰咖椰，

自制的咖椰，甜度可以自己拿捏，

再加上香兰的香气，很满意这道咖椰。

材料：

300 克 香兰水

(用 300 克 水 + 8 片 香兰叶 搅均)

500 克 香兰椰奶

2 粒 新鲜椰丝

(用300 克 香兰水 + 椰丝挤出 500 克  香兰椰奶)

1 杯 淡奶

适量浅褐色糖。

Ingredients:

300 g "pandan" water

( Mix well 10 "pandan" leaves + 300 g water in a food mixer )

500 g "pandan" coconut milk

2 fresh shredded coconut

( Mix well 300 g "pandan" water with shredded coconut.

Then squeeze it to get  500 g "pandan" coconut milk).

1 cup evaporated milk
Light brown sugar.

素香兰咖椰的做法。

Step for making vegan "Pandan" Jam.

1) 300 克 水 + 8 片 香兰叶搅均过滤成香兰水。

Blend well 300 g water with 8 "pandan" leaves.

Sift to get "pandan" juice.

2) 用300 克 香兰水 + 椰丝拌匀，挤出 500 克 香兰椰奶再过滤。

Mix well 300 g "pandan" water with shredded coconut.

Then squeeze it to get  500 g "pandan" coconut milk.

3) 1 杯淡奶和500 克 香兰椰奶倒入钢煲，加糖调至喜爱的甜度，以中小火煮至浓稠即可。

Mix 1 cup evaporated milk with the 500 g "pandan" coconut milk in a stainless steel pot.

Add in sugar to your preferred sweetness.

Cook over medium low heat until thick.