Natural Yeast - orange sweet potato bread 天然酵母 - 橙薯吐司

 相机和电脑都坏了，只好用手机拍摄照片。

还是天然酵母面包，这次加入橙薯来做吐司。

材料A：中种

100 克 面种

60 克 高粉

60 克 水

材料B: 主面团

200 克 高粉

30 克 糖

2 克 盐

100 克 橙色蕃薯

20 克 牛油

 

1) 把材料 A 拌均，放冰箱隔天发至 2 倍大。

 

2）除了牛油，把材料A和B全部拌均，盖上放置20分钟。

3）加入牛油揉至光滑有弹性。

4）松弛30分钟。

5）擀平。

6）卷起。

7）放入搽油的模。

8）待发至80% - 90%满。

 

9）放入预热的烤箱，以180度C烘40分钟。

10）取出，把面包倒出待凉。