“Pandan" Ang Koo 香兰红龟糕

用香兰汁做的红龟糕，除了香气逼人外，颜色也好像翡翠那样的漂亮。

皮料食谱来自：爱的心灵之约，感谢博主分享。

材料：

100 克 马铃薯泥

1 汤匙 糖

200 克 糯米粉

50 克 香兰精华

30 克 水

2 汤匙 油。

Ingredients:

100 g mashed potato

1 tablespoon sugar

200 g glutinous rice flour

50 g concentrated "pandan" juice

30 g water

2 tablespoon oil.

馅料请按：

For filling please click:

Peanut filling 花生馅料

Green bean filling 绿豆馅料

Coconut filling 椰丝馅料

香兰红龟糕的做法。

Step for making “Pandan" Ang Koo。

1) 把所有皮料混合， 揉约5分钟至成软团。

Mix all pastry ingredients together.

Knead for 5 minutes to form a soft dough. 

         2)  皮： 20 克                                                         3) 馅料： 48 克

               Pastry: 20 g                                                           Filling: 48 g

4) 包入馅料。

洒些面粉在模内，把面团放入模型压出花纹再敲出，放在搽油的香蕉叶上。

Wrap in filling as shown above.

Sprinkle some flour in the mould,

press the dough in the mould and knock out.

Place "Ang Koo" on oiled banana leave.

5)  放入水沸的蒸锅，以小火蒸8分钟，

取出搽上一层油即可。

Steam with low heat for 8 minutes.

Finally, remove and brush "Ang Koo" with a layer of oil.